Découvrez le pouvoir des texturants alimentaires et aides culinaires innovants dans cette démo de pâtisserie avec le chef Stéphanie Vastel.
Parmi les techniques abordées lors de cette démo : sphérification, gélifiants et épaississants, agents texturants, espuma entre autres.
Diplômée de l’Ecole Ferrandi de Paris, Stéphanie Vastel a débuté sa carrière en France avant de partir en Nouvelle-Zélande pour acquérir des expériences en tant que Chef de Partie dans les Relais & Châteaux.
Depuis, elle a occupé divers postes au sein du groupe hôtelier Mandarin Oriental en France, en Turquie et en Espagne en tant que chef pâtissier.
Depuis 2016, elle est Chef Pâtissière / Démonstratrice pour la société Sosa Ingredients.
Organisé par ABC Emballuxe en partenariat avec
Sosa Ingrédients et l’Académie du Chocolat de Montréal
Jeudi 5 avril 2018 – 13:30 à 16:30
à l’Académie du Chocolat de Montréal
Courez la chance de gagner un prix de présence:
– Chèques cadeaux de $250, $150 et $100 en produits
Sosa Ingrédients et Cacao Barry
En assistant à cette démo, vous obtenez 15 % d’escompte chez ABC EMBALLUXE*
Inscrivez-vous à l’adresse suivante : Chocolate Academy
Pour télécharger l’encart de l’évènement, CLIQUEZ ICI.
*Valable jusqu’au 31 AOUT 2018 – offre non cumulable et applicable sur tous les produits à prix réguliers
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