Découvrez le pouvoir des texturants alimentaires et aides culinaires innovants de la marque SOSA dans cette démo de pâtisserie avec le:
- Chef Serge Halbardier (Chef pâtissier / Ambassadeur Sosa Ingrédients)
- Nicolas Dutertre (Chef Pâtissier / Conseiller technique Cacao Barry)
- Baptiste Montes (Mixologue / Ambassadeur Droplets de Sosa Ingrédients).
Le contenu de cette démo a été spécialement conçu pour la Pâtisserie de Boutique et aussi la Pâtisserie sur assiette. De plus, les techniques liées à la cuisine moléculaire abordées seront :
- la sphérification,
- les gélifiants
- les épaississants
- les agents texturants
- l’espuma et bien plus.
D’ailleurs, vous en apprendrez les techniques de base, l’utilisation et les astuces pour utiliser les moules en silicone de Silikomart, l’utilisation des produits IBC Belgium pour décorer vos desserts, l’emploi des produits Sosa Ingrédients dans vos recettes et bien entendu le chocolat avec les produits de Cacao Barry.
Cet évènement aura lieu à l’Académie du Chocolat de Montréal le 20 novembre 2018 de 13h30 – 16h30. Nous vous prions d’arriver 30 min en avance.
Organisé par ABC Emballuxe en partenariat avec Sosa Ingrédients, IBC Belgium, Silikomart et l’Académie du Chocolat de Montréal
Obtenez 15 % d’escompte chez ABCemballuxe valable jusqu’au 31 décembre 2018.
Prix de présence : 5 chèques cadeaux de 250$ en produits Sosa Ingrédients, IBC Belgium, Silikomart et Cacao Barry.
Inscrivez-vous dès maintenant: CLIQUEZ ICI.
*Valable jusqu’au 31 décembre 2018 – offre non cumulable et applicable sur tous les produits à prix réguliers
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